Ovoce, zelenina a vitaminy

Ovoce, zelenina a vitaminy

Vitaminy jsou základními složkami potravy, velké množství je obsaženo právě v čerstvé zelenině a ovoci, protože mnoho vitaminů se ničí při tepelném zpracování. Vitaminy jsou nezbytné pro správnou funci organismu a pomáhají předcházet mnoha onemocněním. Vitaminy se dělí na rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Při konzumaci ovoce a zeleniny, která obsahuje vitaminy A, D, E a K, které jsou rozpustné v tucích, se doporučuje použít buď olivový olej nebo nějaký tučný sýr, aby se lépe mohly vstřebat.

Ovoce, zelenina a vitaminy a jejich vliv na organismus

Zelenina a ovoce mají na náš organismus a především na naše trávení výborný vliv. Doporučuje se denně sníst nejméně 5 kousků ovoce nebo zeleniny, a můžeme tak předejít mnoha onemocněním. Především rakovině tlustého střeva, která je v České republice na prvních místech v žebříčku nádorových onemocnění. Také dlouhodobou konzumací můžeme předejít riziku vzniku infarktu či mozkové mrtvice. Ovoce či zelenina obsahují velké množství vlákniny, která čistí naše střeva a dodává nám pocit sytosti. Není potom třeba konzumovat velká množství tučných a nezdravých potravit. Protože tuk, ačkoliv má vysokou energetickou hodnotu, nás nenasytí a máme potřebuje jíst více. Ovšem příjem zeleniny a ovoce musí být pestrý, protože bychom do sebe dostávali jen určitý druh vitaminů a ty ostatní by nám mohly chybět.

Výskyt vitaminů

A jak je to tedy s vitaminy v jednotlivých potravinách? Nejvíce vitaminu A je v mrkvi, rybím tuku, játrech, špěnátu, kapustě, meruňkách, brokolici, zelí, dýních, vaječném žloutku a třešních. Nejvíce vitamin B1 a E se nachází v lískových oříšcích. Vitamin B1 je dále obsažen v obilovinách, mase, oříšcích, kvasnicích a medu. Vitamin E je považován za velmi důležitý antioxidant a ve velké míře se vyskytuje v máslu, mléku, sóji a salátu. Vitamin C je ve velkém množství obsažen v paprice. Zajímavé je, že stejné množství vitaminu C je jak v pomeranči a citronu, tak v květáku a hrachu. Z výsledků měření obsahu vitaminů v jednotlivých potravinách, vyhrála slunečnicová semínka. Ta jsou bohatá na vitaminy E, B1, B3 a B4. Cenu za nejlepší zeleninu by dostal špenát, a to hlavně z toho důvodu, že má velké množství vitaminů A a B4.

Výhoda vitamínů oproti doplňkům stravy

V dnešní době nás reklamy neustále nabádají ke koupi potravinových doplňků, ovšem plnohodnotnou a pestrou stravu nejde nahradit tabletou. Trvale zanedbaná strava se nevyřeší polykáním potravinových doplňků, ty nám spíše mohou ublížit. Dokonce několik studií to potvrdilo. Proto bychom měli mít sami zodpovědnost za své zdraví a snažit se jíst nejméně pětkrát denně a ovoce a zelenina by měly tvořit pravidelnou součást naší stravy. Zabráníme tak rozvoji mnoha nepříjemných onemocnění. Proč si tedy nedát ke snídani třeba rajče s celozrnným pečivem, ke svačině jogurt s pomerančem, k obědu si přidat zeleninový salát, odpoledne se zakousnout do jablka a k večeři sníst navíc papriku či okurku?