Jak připravovat jídlo pro kojence

15. Srpen 2013 |

Děti

Existuje celá řada rad jak připravovat jídlo pro kojence. Zásadní je čerstvost surovin, abychom předešli případnému onemocnění. Je nezbytné také kontrolovat teplotu pokrmů, aby nedošlo k opaření, či popálení dítěte. Některé potraviny nejsou pro kojence vhodné a proto bychom se měli vyvarovat jejich podávání. Takovou surovinou je například med. Obzvláště důležité je i uchovávání potravin na čistém a suchém místě.

Jak připravovat jídlo pro kojence

Zkažené potraviny se snadno poznají, protože vypadají špatně a také ošklivě páchnou. Ale těžko budete schopni poznat, zda není jídlo kontaminováno nebezpečnou bakterií. Abyste si byli jisti, že jídlo, které pro dítě a pro rodinu připravujete, je bezpečné, řiďte se následujícími pravidly:

Neukládejte syrové maso, drůbež nebo vejce společně s hotovým jídlem.
Před přípravou jídla si vždy umyjte ruce.
Prkénko, které jste použili ke zpracování syrového masa nebo drůbeže, umyjte pečlivě saponátem a vodou před tím, nez na něm budete zpracovávat jiné potraviny.
Po zpracování drůbeže, která je primárním zdrojem bakterie salmonely, umyjte pečlivě všechny použité plochy, nože, dřez a rovněž své ruce horkou mýdlovou vodu.
Syrové maso neskladujte v chladničce déle než tři až pět dní; syrovou drůbež maximálně dva dny.
Potraviny rozmrazujte v chladničce nebo v mikrovlnné troubě, ne na kuchyňském pultu.
S výjimkou chleba nikdy jednou rozmražené potraviny znovu nezmrazujte.
Nekupujte konzervy, které mají nafouklá víčka. Konzervu, která při otevření zasyčí, vyhoďte (pokud nebyly vakuově balené). Obsah konzervy může být kontaminován toxinem, který způsobuje těžkou otravu jídlem zvanou botulismus.
Při vaření hovězího, vepřového nebo drůbežího masa dbejte, aby bylo dokonale tepelně zpracované. Nemělo by být nikde růžové.
Při tepelném zpracování by vnitřní teplota hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa měla být kolem 160°. Vnitřní teplota tepelně zpracovávané drůbeže by měla být 180°.
Vejce vařte vždy tak, aby byl bílek pevný a žloutek tuhý.
Zbytky ukládejte okamžitě do chladničky.

Zvláště nebezpečné potraviny

Některé potraviny jsou obzvlášť nebezpečné a měli byste se jim vyhýbat. Nikdy nedávejte dítěti nepasterizovanou jablečnou šťávu nebo směsi šťáv obsahující nepasterizovanou jablečnou šťávu nebo nepasterizovaný jablečný mošt. Dětem do jednoho roku nedávejte med nebo kukuřičný sirup, protože mohou způsobit vážnou infekci nazývanou dětský botulismus
Zdá se, že dětem nevadí strava, která má pokojovou nebo nižší teplotu. Když však dítěti jídlo ohříváte, před podáním nejdříve ochutnejte, zda není příliš horké. Když ohříváte dítěti jídlo v mikrovlnné troubě, před podáváním ho zamíchejte, protože v mikrovlnné troubě se jídlo ohřívá nestejnoměrně.

Jak bezpečné uchovávat koupenou dětskou stravu

Krabice s dětskými cereáliemi skladujte na suchém, čistém místě. Krabice ukládejte do nádob uzavíratelných dobře těsnícími víčky, aby se do jejich obsahu nedostal hmyz.
Servírujte dítěti cereálie ihned, jak je smícháte s tekutinou. Neschovávejte jejich zbytky na další jídlo.

Nekupujte ani nedávejte dítě dětskou výživu ze sklenic, které mají porušený uzávěr.
Otevřené sklenice s dětskou výživou ukládejte ihned po otevření do chladničky. Načaté skleničky s ovocem nebo skleničky se šťávou skladujte v chladničce maximálně tři dny po otevření. Velké sklenice šťávy mohou být skladovány nejdéle sedm dní. Všechny ostatní druhy dětské výživy by neměly být skladovány v chladničce déle než dva dny po otevření.
Jestliže krmíte dítě přímo ze sklenice, nedojedený zbytek vyhoďte. Abyste zbytečně neplýtvali, oddělte si příslušné množství do misky a zbytek uložte do chladničky.
Nikdy nevracejte zbytky dětské výživy zpět do skleničky a nedojedené zbytky z talíře nikdy neschovávejte na další jídlo.

Zmrazenou dětskou výživu rozmrazujte výhradně v chladničce nebo v mikrovlnné troubě, nikdy ne na kuchyňském pultu.

Jak bezpečně připravit dětskou stravu doma

Než začnete s přípravou, pečlivě vyčistěte všechno nádobí, pracovní plochy a zařízení - zejména to,  které jste používali na syrové maso, drůbež a mořské plody nebo vejce - tekutým mýdlem a horkou vodu a pečlivě je opláchněte. Umyjte si ruce.
Všechny potraviny živočišného původu (maso, drůbež, mořské plody a vejce) důkladně tepelně zpracujte. Pro jistotu důkladně tepelně zpracovávejte všechny potraviny.
Ovoce a zeleninu pečlivě myjte.
Doma připravovanou dětskou výživu uchovávejte v chladničce maximálně den nebo dva.
Na výlety s sebou raději berte kupovanou dětskou výživu než doma připravovanou - snadněji se chrání před bakteriální kontaminací.