Dehydratace je nedostatek tekutin v těle. Ohrožuje především děti a staré lidi.

Reduční dieta je způsob, jak se zbavit přebytečných kil a bojovat s rozšířenou civilizační nemocí – obezitou. Obezita trápí ve vyspělých zemí velkou část populace a zásadně přispívá je vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Tyto nemoci jsou zodpovědené za polovinu všech úmrtí naší populace. Chceme li s obezitou bojovat pomocí redukční diety, musíme se vyhnout častým mýtům a omylům, které k vysněné hubené postavě rozhodně nevedou.
Obezita se v posledních letech stala celosvětovým problémem, označuje se jako celosvětová epidemie. Je nejčastější nemocí metabolismu s řadou zdravotních problémů:
Tyto faktory jsou podstatou vzniku nemocí srdce a cév.
Nejpoužívanějším měřítkem pro určení hmotnosti je takzvaný BMI – body mass index, index tělesné hmotnosti. BMI vypočítáme tak, že hmotnost v kilogramech dělíme výškou v metrech na druhou. Výsledek porovnáme s tabulkou:
Hmotnost | BMI |
Podváha | do 18,9 |
Normální | 19-24,9 |
Nadváha | 25,29,9 |
Obezita | 30-40 |
Obezita ohrožující život | nad 40 |
BMI není nejpřesnějším kritériem pro stanovení nadváhy či obezity. Zásadní je množství tělesného tuku. Aktivní sportovci – například v silových sportech – mohou mít BMI na rozhraní nadváhy a obezity a nemají nadměrné množství tuku, ale větší množství svalové hmoty.
Pro změření tukové tkáně se používá řada přístrojů. Přístroje na principu bioimpedance (na základě rozdílu ve vodivosti tukové tkáně a tkání ostatních) poměrně přesně změří, jaký podíl hmotnosti člověka představuje jeho tuková tkáň. U mužů je norma do 20 %, u žen do 30 %.Jednoduché přístroje, které se například drží oběma rukama před tělem, jsou méně přesné, mapují více horní polovinu těla a výsledek zkresluje i aktuální zavodnění organismu. Tuk lokalizovaný ve střední části těla se zjišťuje měřením obvodu pasu. Pokud je obvod pasu u žen vyšší než 80 cm a u mužů vyšší než 94 cm, znamená to, že se tuk hromadí v rizikové oblasti. V případě, že je u žen vyšší než 88 cm a u mužů vyšší než 102 cm, je vhodné urychleně začít s úpravou jídelního lístku a změnou životního stylu.
S "návody“ a "zaručenými“ dietami jak rychle zhubnout se setkáváme na každém kroku. Ale ani dieta podle nejslavnější filmové hvězdy, "dělená strava“ či například dieta podle krevních skupin k cíli nevede. Velmi častá jsou rozhodnutí "začnu hubnout od nového roku“, "musím zhubnout do léta do plavek“, "do svatby“ a podobně. Několik týdnů se trápíme některou z právě módních redukčních diet a po snížení hmotnosti o několik kilogramů se vrátíme ke svému obvyklému jídelníčku. Výsledkem je tak zvaný "jo-jo efekt“, to znamená, že se nám hmotnost opět zvýší na hmotnost "startovací“, či dokonce vyšší a dalším negativem je, že se nám zvýší procento tuku v těle. Organismus je po této zkušenosti "v pozoru“ a vše ukládá více než před našim redukčním pokusem. Při hubnutí jde ale především o snížení množství tukové tkáně v těle!
Naše cíle musí být reálné a splnitelné. Je prospěšné znát svůj bazální, klidový metabolismus – množství energie potřebné pro zachování základních životních funkcí za 24 hodin. V této hodnotě není zohledněn energetický příjem potřebný pro pokrytí denních pohybových aktivit. Bazální metabolismus ovlivňuje pohlaví, věk, množství svalové hmoty, teplota, onemocnění, léky. Nepřesně se dá říci, že bazální metabolismus u žen je asi 6300 kJ a u mužů 7200 kJ. Příjem energie by neměl být nikdy nižší než 4000 kJ. Důležité je znát průměrný denní příjem energie. Zjistíme ho zapisováním všeho, co člověk sní a vypije a výpočtem nebo alespoň odhadem energetické hodnoty celodenní stravy. Pro rozumné snižování hmotnosti není dobré začít nejpřísnějším energeticky nejnižším jídelníčkem, ale raději zvýšit pohybovou aktivitu. Pokud obvyklý energetický příjem dosahuje například hodnotu 10 tisíc, 12 tisíc či více, obvykle stačí zpočátku příjem snížit asi o jednu čtvrtinu. Později, když se redukce zastaví, přejít na přísnější redukční režim. Zásadou je nesnížit energetický příjem pod hranici bazálního metabolismu.
Kritériem pro redukci hmotnosti je nižší energetický příjem než výdej. Vedou k tomu dvě cesty.